Содержание
Лещина
Лещина или лесной орех – растение рода Лещина из семейства березовых. Это листопадное дерево или древовидный кустарник. Растет в Европе, на Кавказе, среднем Востоке и даже за Полярным кругом. Встречается в смешанных, лиственных, хвойных лесах, по берегам рек и озер в виде кустарника. Культивируется растение повсеместно. Лещину использовали как орехоплодное растение с самых древних времен. Ее плоды чрезвычайно вкусны, содержат до 19% белка отличного качества. Древесина лесного ореха почти белая с коричневатым оттенком, тяжелая, твердая и гибкая. Из нее изготавливают мебель, чубуки, обручи, а также используют для плетения корзин, стульев, изгородей. Лесной орех красив и выращивается в декоративных целях. Самые подробные сведения о лещине представлены на портале Agronom.guru.
Ботаническое описание
Кустарник достигает в высоту 5, реже 7 м. Кора ствола серо-коричневая, светлая, древесина почти белая. Кусты округлой формы, листва обильная.
До глубокой осени листовые пластинки остаются ярко-зелеными. У молодых растений на листьях сохраняется пушок, позднее он исчезает.
Корневая система лещины мощная, хотя поверхностная. Один из боковых корней обычно толще.
Цветы лесного ореха мелкие и невзрачные. Мужские цветки собраны в сережки длиной в 5 см. Женские по двое растут в пазухах чешуек. Цветет лещина в апреле до момента распускания листьев.
Кулинарную ценность представляют плоды растения.
Орешки почти круглые или удлиненные, собраны по 2–5 штук, но бывают и одиночные. Цвет плодов – от светло- и до темно-коричневого.
Плодоносит кустарник в августе-сентябре. В зависимости от года урожай может быть как обильным – больше тонны плодов с 1 Га, так и отсутствовать вовсе.
Лещина обладает уникальной способностью к размножению корневыми отпрысками. Растение быстро захватывает лесные вырубки, препятствуя росту других деревьев. В лесном хозяйстве орех рассматривают как сорное растение.
Химический состав
Орехи, кору, листву дерева применяют в народной медицине. Плоды пользуются самой большой популярностью, так как очень вкусны и питательны.
Химический состав орехов таков:
- До 62% масел – состоят преимущественно из ненасыщенных жирных кислот. Ореховое масло улучшает вкус грудного молока и стимулирует его выработку, так что лещину рекомендуют кушать молодым мамам. Орехи содержат холин, лецитин, метионин – вещества, улучшающие память и регулирующие жировой обмен.
- До 18% легкоусваиваемого полноценного белка.
- Углеводы – не более 18%. Этого достаточно, чтобы обеспечить сладковатый нежный вкус лесного орешка, но не достаточный, чтобы представлять опасность для фигуры.
- Жирорастворимые витамины группы B, E, PP, а также С.
Лещина стимулирует иммунитет, помогает снизить сахар в крови, нормализовать липидный профиль крови.
Для лечебных целей используют и кору дерева. Она тоже приносит пользу:
- Дубильные вещества – флобафены, танины. Обладают вяжущим и сосудосуживающим действием. Отвар коры применяют при лечении варикоза, капиллярного геморроя, язв.
- Бетулин – антилитическое и желчегонное средство. Бетулин уменьшает всасывание холестерина низкой плотности и выводит его с желчью. Препараты на основе коры лещины применяют при лечении печени.
- Кора содержит эфирные масла – они стимулируют общий иммунитет, ускоряют заживление ран и трещинок.
Отвары из коры лещины использовались как противодизентерийное и противомалярийное средство.
Фитопрепарат сбивает высокую температуру.
Листья растения не так богаты эфирными маслами, но зато содержат пальмитиновую кислоту и сахарозу. В сочетании с микро- и макроэлементами вещества стимулируют кроветворение. Из-за высокого содержания танинов, отвары листьев применяют для лечения кишечных расстройств.
Свойства лещины: вред и польза
Богатый химический состав – причина многих полезных свойств ореха.
- Вкусовые качества и питательная ценность – главное достоинство лещины. Плоды едят в сыром и жареном виде. Добавляют в самые разные блюда, от овощных до десертов.
- Противовоспалительное действие – масло лещины является антисептиком и стимулирует иммунитет, поэтому и плоды и полученное из него масло эффективны при простудах, ангинах, воспалениях. Эфирное масло лещины усиливает воздействие.
- Вяжущее – благодаря высокому содержанию танинов отвары из коры и листьев лесного ореха восстанавливают нормальную работу кишечника, способствуют регенерации тканей и уменьшают кровотечение.
- Сосудоукрепляющее – активные вещества уменьшат проницаемость стенок сосудов и укрепляют их.
- Желчегонные – бетулин, содержащийся в коре дерева, стимулирует отток желчи. Это помогает восстановить функциональность печени и нормализовать жировой обмен.
- Жаропонижающие – отвар коры в какой-то мере заменяет аспирин и парацетамол и успешно снижает температуру при простудных и инфекционных заболеваниях.
- Иммуномодулирующие – воздействие оказывает и орешки, и отвары коры и листьев. Фитопрепараты увеличивают не только общий, но и местный иммунитет.
- Заживляющие – дубильные соединения в составе растения способствуют ускоренной регенерации и останавливают кровотечение. Так, отваром коры полощут рот при стоматите и после удаления зубов. Лещина способствует укреплению стенок сосудов, плоды рекомендуют кушать при варикозе и тромбофлебитах.
- Мочегонные – вещества в составе лещины растворяют кальциевые соли и способствуют выводу кальция. Орех применяют для растворения почечных камней, а так как с кальцием выводится и натрий, отвары листьев избавляют и от отеков.
Лещину можно включать в рацион больных с эндокринными расстройствами – при сахарном диабете, атеросклерозе.
Посадка лещины в саду
Лесной орех культивируется по всей территории России. Растение неприхотливое, тенелюбивое, хорошо переносит сильный холод, но жару не любит.
Высаживать лещину нужно на затененных участках, в низменностях, на берегах водоемов и рек.
Лесной орех предпочитает богатые известьсодержащие земли – влажные и даже с повышенной влажностью, рыхлые бурые серые почвы, чернозем, богатые подзолистые земли. На кислых грунтах – торфяных, или на бедных супесях кустарник не приживается.
Если земля в саду этим требованиям не удовлетворяет, ее нужно модифицировать, а лещину обильно подкармливать.
Сочетается растение с любыми хвойными и лиственными деревьями, и кустарником. Нередко используется для декоративных оград. Хотя цветы ее малопривлекательны, есть сорта, в которых орехи и обертка окрашены в яркие красивые цвета.
В какое время сажать
Саженцы лещины можно высаживать весной – до начала сокодвижения, или осенью – за 2–3 недели до наступления морозов. Согласно отзывам лучшее время – осень, так как у растения будет больше времени для укоренения.
Выбирают затененную площадку, защищенную от сквозняков, хотя последнее необязательно. Уровень грунтовых вод – не выше 150 см от поверхности. Дистанция до ближайших высоких деревьев составляет 4–5 м.
Лещина довольно раскидистая. Один куст занимает 16–25 кв. м, так что высаживать саженцы нужно далеко друг от друга.
Посадка лещины осенью
К посадке готовятся еще летом. В июле- августе выкапывают ямы не менее 80 см в диаметре и 80 см в глубину. Траншеи заправляют почвосмесью: смешивают плодородную землю с 15 кг перепревшего навоза, 2 ст. золы или 200 г суперфосфата. Рекомендуют добавить в состав пару горстей земли и из-под самой лещины. Между ямами дистанция 4–5 м, ширина между рядами – 6 м.
Минимальный срок для подготовки – 4 недели до высадки. За это время грунт успевает осесть и уплотниться.
Важно выполнять следующие рекомендации:
- Для посадки подбирают саженцы с 3–4 основными стеблями с диаметром в 10–15 мм. В длину корни должны достигать 50 см. Однако перед посадкой корни укорачивают до 25 см.
- Перед посадкой корни лещины опускают в глиняно-навозный раствор.
- На дне ямы формируют холмик, выливают 20 л воды.
- Саженец опускают в траншею. Корни расправляют и засыпают плодородной почвой так, чтобы корневая шейка приподнималась над землей на 5 см. Землю вокруг ствола уплотняют.
- Поливают лещину – 30–40 л под каждое растение. Когда вода впитается, приствольный круг мульчируют опилками или торфом толщиной в 30–50 мм.
Как посадить орешник весной
Высаживать куст весной нежелательно, так как цвести она начинает раньше, чем распускает листья.
Высаженные в апреле кустарники не дадут урожая в текущем году.
Да и укореняется весенний саженец сложнее.
Алгоритм действий такой же. Однако ямы под посадку готовят еще осенью – в октябре. За зиму грунт осядет, смешается с почвосмесью и напитается влагой. Рекомендуют высаживать сразу не менее 3 растений, чтобы гарантировать опыление. Лучше брать разные сорта.
Перед посадкой обязательно добавляют горсть земли из-под саженца. В почве содержатся грибки и бактерии, полезные для кустарника. Это облегчает адаптацию к новым условиям.
Уход за лещиной
Уход за растением включает обычные мероприятия: обрезку кустарника, подкормку, полив, сбор урожая. Из-за необычного срока цветения мероприятия проводят в другие сроки.
Как обрезать
Крона лещины раскидистая и склонна к загущению. Обрезку выполняют в разных целях и 2 способами: чтобы сформировать дерево или получить куст.
- Послепосадочная – перед высадкой корни растения сильно укорачивают. Чтобы уравновесить объем надземной и подземной части, у высаженного деревца обрезают побеги. При этом срезают верхушечные почки, что задерживает распускание листьев на 6–7 дней. Этого достаточно, чтобы лещина прижилась.
- На протяжении 4–6 лет выполняют формирующую обрезку: укорачивают основные побеги, срезают боковые ветки до 3–4 почек. Высоту поддерживают до 2 м, кроне придают форму чаши. Также удаляют старые, сломанные ветки и растущие внутрь: они загущивают крону, но почти не дают плодов. Подрезают лещину в апреле.
- На 6–7 году выполняют «присушку»: в августе надламывают наполовину сильные боковые побеги и оставляют в пониклом положении. Весной ветки еще укорачивают на 5–7 см. Это жесткий прием для остановки роста позволяет древесине у основания веток лучше вызреть, а также осветлить крону. Впоследствии на надломанных ветках вырастают плодоносные сильные побеги.
Женские почки образуются на концах обрастающих веток. Удачно расположенные стволики нельзя укорачивать, только срезать старые или засохшие побеги.
Спустя 20 лет после посадки выполняют омолаживающую подрезку: удаляют старые стволы, что активирует рост молодых. Вырезают постепенно – по 1–2 основные ветки в год.
При правильной агротехнике лещина растет и плодоносит до 90 лет.
Как поливать
Лещина предпочитает увлажненную почву и не любит ни зноя, ни жары.
Поливать растение начинают через 7 дней после посадки.
Если лещине не хватает воды, это плохо отражается на цветении. Осенью растение не поливают.
В среднем ореху требуется 1 полив за 4 недели.
Под взрослый кустарник выливают 60–80 л воды. Если лето знойное, количество поливов увеличивают: лещина любит влажность. В дождливое лето обходятся без орошения.
Объем воды выливают в несколько приемов: под деревцем не должны накапливаться лужи.
Удобрение
Лещина неприхотлива, так что подкормку выполняют нечасто:
- весной растению нужен азот. После набухания почек в приствольный круг вносят 20–30 г мочевины или аммиачной селитры;
- в июле подкормку повторяют – это улучшает созревание плодов;
- осенью под дерево вносят 20–30 г калийной соли, 50 г суперфосфата и 3–4 кг навоза. Удобряют 1 раз в 2–3 года;
- молодые деревца дополнительно удобряют перепревшим навозом или компостом – по 10 кг под куст 1 раз в 2–3 года.
Как ухаживать во время цветения
Распускаются цветы раньше листьев, как только температура воздуха возрастает до +12 С. Сережки растут быстро – до 30 мм в день.
Чем суше воздух, тем быстрее они вырастают.
Когда сережка вырастает в длину 10 см, она становится рыхлой и выбрасывает пыльцу. Опыление длится 4–12 суток, а женские цветы открыты 14 дней. Специального ухода в это время растение не требует.
Размножение лещины
Размножается кустарник всеми возможными способами: черенкованием, корневыми отпрысками, семенами, делением куста, прививкой. Чаще используют отводки и отпрыски. Из семян орешник вырастает слишком долго. Только 1 сеянец из 1000 сохраняет сортовые признаки – это невыгодно.
Размножение отводами
Это простой способ, но требует времени:
- В октябре или в апреле, до начала сокодвижения низкорастущие однолетние побеги пригибают к земле и укладывают в заранее выкопанные борозды в 10–15 см глубиной. Верхушку, оставшуюся над землей, укорачивают. При необходимости ветку фиксируют деревянной скобой.
- Из почек на отводке образуются новые вертикальные побеги. По мере роста их окучивают до середины, а листья с нижней части удаляют.
- Отростки пускают корни и через год садовод получают несколько саженцев из 1 отводка. Перед высадкой на другое место их доращивают 1–2 года.
Из дугообразного отводка получают 1 саженец.
Ветку надрезают, сгибают и закапывают в ямку глубиной в 20–30 см. К осени отводок укореняется.
Его отрезают от материнского куста, выкапывают. Саженец нужно доращивать 1–2 года.
Получают новые кусты из вертикальных отводок. Для этого пеньки крупных веток, оставшиеся после весенней обрезки, укрывают пленкой на высоте в 50 см, чтобы стимулировать пробуждение спящих почек. Как только появляются побеги длиной в 15 см, отводки засыпают перегноем на 4–5 см. В нижней части ветку перевязывают мягкой проволокой.
Процедуру окучивания на все большую высоту повторяют трижды, пока лещина не вырастает до 35 см. После этого пленку удаляют, а летом куст поливают и пропалывают. Осенью отводку аккуратно выкапывают и разделяют на укорененные побеги по месту перевязи.
Размножение отпрысками
В естественной среде орешник размножается именно так. Первые отпрыски формируются уже через 1-2 года после высадки на дистанции в 50-100 см от ствола.
Для посадки используют 2–3-летние отпрыски – отдирки.
Их отсоединяют от корневища топором и пересаживают в горшок для доращивания. Отпрыски можно сразу высаживать на постоянное место, но тогда в 1 яму лучше помещать 2–3 побега.
Размножение прививкой
Лучший сеянец для лещины – медвежий орех, так как он не дает отпрысков. Можно использовать и дикий орешник. Прививают лесной орех летом – окулировкой, или весной – методом вприклад за кору или в расщеп.
- Для черенков заготовляют среднюю часть ветки или верхушечную. Срезают зимой и хранят до весны в холодильнике или в снегу.
- Прививают деревце весной в период самого активного самодвижения – в апреле или мае.
- Черенок затачивают с двух сторон. В подвое делают расщеп и вставляют в него привой. Участок изолируют полиэтиленовой пленкой, открытые места замазывают садовым варом.
Прививка в расщеп очень проста. Однако приживаемость ниже, чем при окулировке.
Размножение делением куста
Молодой ореховый куст выкапывают и рассекают на несколько частей. Каждый фрагмент должен включать корешки длиной в 15–20 см. Срезы присыпают углем. Части лещины высаживают в разные ямы, которые готовят ранее. Выполнять процедуру лучше осенью.
Зимовка лещины
Лесной орех способен переносить очень сильные холода: в естественных условиях он растет даже за Полярным Кругом. Однако молодые деревца более чувствительны к холодам, поэтому кустарник в первые 2–3 зимы укрывают спанбондом.
Другой способ: пригнуть лещину к земле, засыпать лапником и снегом.
В средней полосе зиму одинаково хорошо переносит и молодая, и взрослая лещина.
Вредители и болезни лещины
Лесной орех нечувствителен ко многим болезням и вредителям. Но в саду он сталкивается с насекомыми и заболеваниями чаще, так как в основном садовые культуры обладают более низким иммунитетом и склонны к заражению.
Вредители орешника
Больше всего лещине наносит урон почковый клещ, долгоносик, листоед:
- Почковый клещ – крошечное насекомое длиной всего в 0,3 мм. Клещ зимует в плодах лещины, а весной откладывает в них яйца. Пораженные почки сильно разбухают, увеличиваются до размера горошины. Они не раскрываются, а сохнут и опадают. Урожай сильно уменьшается.
- Тля – поражает листву. Она высасывает клеточный сок: листья сворачиваются, цветы засыхают. Из-за недостатка листвы плодов формируется меньше, они дольше зреют. Однако главная опасность иная: тля – переносчик вирусных недугов.
- Ореховый усач – черный маленький жучок. Его личинки поедают сердцевину молодых побегов. Стебли засыхают, листва на них скручивается и опадает. Пораженные части растения нужно сразу же удалять.
- Долгоносик – жук откладывает яйца в орехах. Личинка долгоносика питается мякотью плода. Если не принять меры, можно потерять половину урожая.
- Листоед – самый опасный вредитель. Благодаря маскирующей окраске теряется на фоне листвы. Обнаружить его можно только по повреждениям: жук поедает листву, молодые побеги.
Борются с верителями как вручную, так и с помощью инсектицидов.
Заболевания орешника
Лесной орех устойчив к заболеваниям, однако поражается мучнистой росой и ржавчиной.
- Мучнистая роса – грибковое заболевание, крайне распространенное. Начинается с появления мелких белесых пятен на листве. Число их увеличивается, пока весь куст не кажется облитым известковой водой. Пятна буреют, листва желтеет, однако преждевременный листопад не начинается. Грибок, вызывающий росу, жив, пока живет растение, на котором он паразитирует. Поражение мучнистой росой не приводит к гибели растения.
- Ржавчина – грибок приводит к образованию темно-рыжих бугорков на внешней части листвы. С изнаночной стороны пластины появляются пустулы. Пятна сливаются в полоски, листва желтеет и опадает. Так можно потерять не только урожай, но и само растение.
- Белая гниль – поражает все части лещины. Листва теряет цвет и, покрывается белым налетом, стебли гниют в прикорневой области, верхушки побегов увядают. Болезнь очень опасна, тяжело поддается лечению и может привести к гибели сада.
Обработка лещины
Универсальный способ профилактики – обработка бордосской жидкостью в период набухания почек. Если это не помогло и на лещине обнаружены вредители, выполняют следующие действия:
- если насекомых не слишком много. Под кустарником расстилают пленку и стряхивают жучков и гусениц;
- при большом поражении растение опрыскивают акарицидами и инсектицидами. Лучшие средства – Актеллик, Карбофос, Хлорофос;
- при поражении мучнистой росой лещину обрабатывают раствором медного купороса, бордосской жидкостью, а также Скором, Топазом, Топсином и другими препаратами, содержащими медь.
При заражении белой и серой гнилью этого недостаточно.
Нередко приходится удалять все зараженные растения, а перед посадкой новых обеззараживать грунт, высаживать лещину позже обычного, чтобы сдвинуть сроки развития.
Помогает внекорневая подкормка на основе мочевины, медного купороса, сернокислого цинка.
Заготовка сырья
Орешки собирают по мере поспевания. Спелый плод приобретает насыщенный цвет, а обертка засыхает. Орех легко отделяется. Вызревают плоды к концу августа – началу сентября, зреют к октябрю.
Плоды собирают, раскладывают на бумаге и подсушивают на воздухе.
Затем орешки освобождают от обертки и досушивают еще 2–3 недели. Можно воспользоваться сушилкой или духовкой, но нежелательно.
В лечебных целях заготавливают кору и листья растения.
Кору собирают в сентябре-октябре или ранней весной. Высушивают в специальной сушилке при +60–70 С. Хранят в полотняных мешочках 2 года.
Листья подходят только молодые. Собирают их в мае и высушивают на свежем воздухе. Прямых солнечных лучей нужно избегать. Срок годности сырья – 1 год.
Виды и сорта лещины с фото и названиями
Различают 20 видов лещины, произрастающих в естественных условиях. На их основе получают разнообразные сорта, включая декоративные.
Лещина обыкновенная
Многоствольный кустарник, достигает в высоту 4 м. Крона шаровидная раскидистая – до 6 м в диаметре.
Это самый распространенный сорт в России и Западной Европе.
Плоды лещины шаровидные или чуть удлиненные, до 18 мм в длину. Орешки скручены по 2–5 штук. Молодые имеют светло-зеленую окраску, обертка колокольчатая того же оттенка. Цвет спелого орешка – ярко-коричневый. Вкус можно считать классическим: мягкий, сладковатый, деликатный.
Лещина древовидная, или медвежий орех
Рослое деревце в высоту достигает 25–30 м. Ширина кроны от 6 до 8 м правильной пирамидальной формы. Листва обильная, ярко-зеленая, осенью приобретает зелено-желтый оттенок.
Плоды вызревают к сентябрю, скорлупа у них толстая, обертка рассечена на острые дольки.
Вкус менее выраженный. Медвежий орех охотно используют как подвой, так как он не дает отпрысков.
Древовидная лещина – долгожитель. Встречаются экземпляры старше 200 лет.
Лещина маньчжурская
Компактный кустарник вырастает до 2,5–3 м высотой. Листья продолговатые с заостренной вершинкой, молодая листва и побеги сильно опушены. Орехи вытянутой формы, собраны по 4-5 штук. Хотя скорлупа у них тонкая, извлекать орехи сложно.
Обертка плодов колючая, что затрудняет сбор.
Лещину маньчжурскую выращивают для озеленения парков, холмов, оврагов, лесных вырубок.
Лещина разнолистная
Куст небольшой высоты – до 3 м, но с очень раскидистой широкой кроной. Весной молодые листья имеют красноватый оттенок. Летом они становятся темно-зелеными, а осенью золотисто-оранжевыми.
За эту особенность растение получило свое название.
Плоды лещины приплюснутые, обычно одиночные.
Орехи содержат лишь чуть меньше масел и белков, чем лещина обыкновенная, и обладают превосходным нежным вкусом.
Растение устойчиво к засухе, отлично переносит и сильную жару, и мороз.
Лещина краснолистная
Очень декоративная разновидность. Листва у нее темно-пурпурная и только к осени становится зеленой. Почки и сережки также имеют необычный темно-бордовый оттенок.
На базе лещины краснолистной получают новые гибриды культуры.
Кустарник высокий – до 4–6 м, крона округлая и широкая. Плоды созревают уже к середине августа. С 1 куста снимают до 8 кг орехов.
Лещина крупная, или ломбардский орех
Вырастает до 10 м высотой. Кустарник раскидистый, с обильной листвой – темно-зеленой или, чаще, темно-красной. Цветет растения в марте, плоды созревают к сентябрю.
Ломбардские орехи крупные – в 2,5 см длиной и диаметром в 1,5 см.
Растут по 3–6, иногда по одному. Обертка полностью обтягивает орешек и переходит в суживающуюся трубку. Цвет – темно-зеленый или красно-зеленый. Ломбардский орех не только красиво выглядит, но и чрезвычайно вкусен и больше напоминает миндаль, чем лесной орех.
Жаренные лесные орешки
Плоды лещины можно употреблять уже с 2 лет, насколько хорошо они усваиваются. Едят орехи и в сыром, и в жареном виде.
Слегка поджаренные орешки приобретают более выраженный вкус, но при этом теряют некоторое полезные свойства.
При термической обработке исчезает витамин C, а часть полиненасыщенных жирных кислот становятся насыщенными.
Масло лесного ореха лещины
Плоды растения содержат до 65% масел. Получают его холодным отжимом. Субстанция сохраняет все полезные вещества и витамины, за исключением белков.
Маслом заправляют салаты и добавляют в готовые мясные блюда, чтобы улучшить и оттенить вкус.
Применяют в медицине – оно стимулирует работу пищеварительной системы, усиливает отток желчи, активирует кроветворение. Используется масло для лечения кожных заболеваний и для избавления от прыщей. Ореховое масло – частый ингредиент антивозрастных кремов, так как ускоряет регенерацию кожи.
Противопоказания
- Лещину нельзя есть при тяжелых заболеваниях желчного пузыря и печени. Из-за высокого содержания жиров она плохо переваривается при таких заболеваниях.
- Орехи могут обострить некоторые кожные заболевания. Так, при псориазе лещину исключают из рациона. Также небезопасно ее есть при нейродермитах.
- Настои из коры и листьев растения нельзя пить гипертоникам. Поскольку фитопрепараты повышают артериальное давление.
Лещину выращивают в садах ради ее вкусных плодов. Растение неприхотливое, не боится даже сильных морозов, легко размножается, дает хороший урожай. Плоды ореха имеет высокую пищевую ценность, а кору и листья используют в лечебных целях. Некоторые сорта лещины очень декоративны.
Выращивание фундука: посадка, уход, размножение лещины, сорта, защита от вредителей и болезней
Лещина – наше родное дерево, дающее вкусные орехи, называемые также фундук. Растение растет во всех регионах нашей страны: на окраинах лесов, берегах рек и озер, склонах оврагов и гор. К сожалению, орешник малопопулярен и орехи импортируются из теплых стран – Турции, Азербайджана, Грузии. В России есть только один промышленный сад в Адыгее.
Зачем же покупать за границей то, что можно вырастить самостоятельно? Выращивание фундука и уход за ним – не трудоемкие и не дорогостоящие процессы, а плод очень вкусный и ценный. Давайте узнаем, как вырастить фундук на даче, как ухаживать за ним, на какой год появятся орехи.
Характеристика лещины
Фундук в ботанической систематике является кустарниками или лиственными деревьями семейства березы. Он появился в Европе, Азии и Северной Америке тысячи лет назад.
Лещина (фундук) – растение, которое растет сильнее обычных кустарников, но слабее деревьев, может вырасти до 8 м в высоту. Кроме того, благодаря производству корневых отпрысков, она очень жизнеспособна, может жить до 60 лет. Фундук начинает вегетацию очень рано, это одно из самых ранних растений – в мягкие зимы может начать цветение в начале февраля, самое позднее – в апреле.
Плоды появляются с июля, обычно через 3-4 года после посадки. Плод лещины называют также фундук или лесной орех, который обычно добавляют в шоколад.
Урожайность фундука различается в зависимости от сорта и условий выращивания.
Название сорта фундука | Урожайность, кг с куста |
Московский ранний | 3-4 |
Кудрайф | |
Первенец | 6 |
Керасунд | 8 |
Черкесский | 15 |
Ата-Баба | |
Кудрявчик | 17-18 |
Наблюдения показывают, что урожайность конкретного сорта в отдельных частях страны может различаться.
Почему иногда не плодоносит фундук? Это растение ветроопыляемое, большинство сортов перекрестноопыляемые, поэтому для получения плодов нужна пыльца других сортов. Важно, чтобы женские цветы одного дерева опылялись мужскими цветками другого. Существует мало известных самоопыляемых сортов, например, сорт Косфорд Cosford.
Ботаническое описание | Фото |
Кустарник растете до 5 метров в высоту. Ветви фундука образуют широкую, плотную корону. Кора гладкая, серая с горизонтальными линиями, молодые побеги красно-коричневые. | |
Листья растут до 10 см длины, дважды зазубрены, сверху заостренные, у основания слегка сердцевидные, короткий черешок длиной до 10 мм. Осенью листья становятся желтыми или желто-коричневыми, опадают на зиму. | |
Фундук – однодомное растение, производящее мужские и женские цветы. Цветение начинается очень рано, в феврале. Мужские цветы собраны по 2 – 4 штуки, пылят очень обильно желтой пыльцой, женские цветы развиваются на коротких побегах в почках, снаружи видны только красные отметины. | Женские и мужские соцветия фундука |
Плод орешника – орех фундук – односемянный, непрозрачный, иногда в одном орехе бывает 2 семени. Плод с деревянистым околоплодником имеет разную форму в зависимости от вида и светло-коричневый цвет. Орехи созревают с сентября по октябрь. |
Сорта и виды
Род Лещина насчитывает 17 видов. Основные из них следующие:
- Лещина обыкновенная (Corylus avellana) – выращивается в Карелии, Крыму, на всем юго-западе России, в Сибири, Пермском крае, в Беларуси, Украине. Живет до 90 лет.
- Орешник понтийский (Corylus avellana Pontica) – выращивается в Абхазии, считается многими филологами как ботанический сорт лещины обыкновенной, а некоторые считают его отдельным видом. Включает много культурных сортов, которые в результате скрещивания давали гибриды, называемые зелёными.
- Лещина крупная (Corylus maxima) – также ее называют Ломбардский орех, происходит из многих старых, культурных сортов, которые в результате скрещивания давали гибриды, называемые ломбардскими.
- Грузинский фундук (Corylus iberica) – распространен на Северном Кавказе, в Абхазии, Дагестане.
Известно много видов фундука, которые в нашей стране не так популярны, как упомянутые выше:
- маньчжурский орешник (Corylus mandshurica);
- лещина разнолистная (Corylus heterophylla) – встречается в Амурской области;
- турецкий орешник (Corylus colurna) – данный вид фундука встречается на Северном Кавказе, внесен в Красную книгу СССР.
Культивируемые сорта фундука относятся к лещине обыкновенной, понтийской и крупной. В нашей стране выращивают много сортов лещины с различными морфологическими особенностями, вегетационным периодом, временем плодоношения или разной плодовитостью.
Популярные сорта фундука, выращиваемые в России, Украине, Беларуси: Адыгейский 1, Академик Яблоков, Анаклиури, Барселона, Болградская новинка, Бомба, Боровской, Варшавский красный, Грандиозный, Густав, Давыдовский, Дар Павленко, Длинный Ландсбергский, Долинский, Дружба, Евгения, Екатерина, Ивантеевский красный, Кавказ, Каталонский, Керасунд, Кировоградский, Косфорд, Крымский, Кубань, Кудрявчик, Курортный, Ломбардский белый, Львовский, Маша, Московский ранний, Московский рубин, Находка, Олимпийский, Память Яблокова, Первенец, Перестройка, Пионер 66, Победа 74, Превосходный -1.
В садах можно выращивать интересные, декоративные сорта орешника лещина, которые могут различаться по размеру, цвету листьев, силе роста, размерам плодов или устойчивости к низким температурам, болезням, вредителям.
Стоит рассмотреть декоративные сорта фундука обыкновенного, такие как:
- Аурея (Aurea) – фундук с золотисто-желтыми листьями и побегами;
- Лещина Pendula – фундук со свисающей формой побегов.
Пищевые и оздоровительные свойства фундука
Фундук – один из самых калорийных плодов, выращиваемых в нашей стране. Орех фундука содержит много полезных веществ:
- Жирные кислоты. Плоды фундука являются богатым источником ненасыщенных жирных кислот – линолевой и олеиновой, благодаря чему ценность масла превышает качество других масел, включая оливковое. Было доказано, что фундук, выращенный в нашем более холодном климате, содержит в 2 раза больше ненасыщенных жирных кислот, чем орехи выращенные в теплых странах. Линолевая кислота снижает количество холестерина в крови, оказывает антитромботическое действие, помогает в профилактике и лечении атеросклероза.
- Фосфор, содержащийся в орехах, улучшает концентрацию внимания, память.
- Витамин Е (токоферол) – уже 100 г орехов позволяет покрыть спрос на этот витамина на 4 дня. Благодаря высокому содержанию витамина Е орехи лещины помогают при кожных проблемах.
- Орехи содержат легкоусваиваемый белок, сахара, кальций, калий, фосфор, магний, железо, марганец.
- Лесной орех содержит витамины А, В1, В2, С, F. Витамины группы В успокаивают нервы, стимулируют деление клеток.
- Хотя орехи содержат большое количество калорий, они позволяют поддерживать правильный вес. Люди, которые их регулярно едят, на 40% меньше склонны набирать вес. Секрет прост – орехи дают длительное чувство сытости.
- Лесные орехи рекомендуются для людей, страдающих бессонницей, гиперактивностью, плохой устойчивостью к инфекциям.
Стоит знать, что фундук, грецкие орехи и арахис могут вызывать аллергию.
Климатические и почвенные требования
Чтобы наслаждаться здоровым видом орешника, хорошим урожаем, нужно обеспечить его соответствующими условиями. Зная, как рано начинается цветение, можно сделать вывод, что это морозостойкое растение:
- стебли и корни переносят падение температуры до -40 ° C;
- цветочные почки выдерживают до -30 ° C;
- набухшие почки – до -10 ° C.
Тяжелые зимы, особенно с сильными ветрами, могут повредить цветы и лишить плодов. Поэтому важно выбирать правильные места посадки – не сажать фундук в морозных долинах, на крутых склонах. Растение предпочитает солнечное место, защищенное от ветра, не завязывает плод в тени.
Выращивать фундук можно на всех типах почв, но дерево лучше растет на плодородных, теплых, аэрированных и богатых гумусом грунтах.
Лучше всего посадить лещину на следующих почвах:
- черноземы,
- бурые,
- лёсс,
- дерново-карбонатные,
- глинисто-песчаные.
Для выращивания лещины не подойдут почвы:
- тяжелые,
- влажные,
- холодные,
- плохо проницаемые,
- слишком бедные,
- песчаные.
Место, где растет фундук следует удобрять. Подкормки бедных почв лучше выполнять органическими и минеральными удобрениями. Для этого сначала желательно провести химический анализ грунта, что позволит точно определить дозы удобрений. Путем введения органических удобрений в почву, можно увеличить потребление питательных веществ, улучшить структуру, влагоемкость. Если почва кислая, ее известкуют до соответствующего рН в пределах 6,8-7,5.
Посадка фундука
- Выбор саженцев. Если нужно быстро получить плоды, стоит приобретать саженцы фундука, производимые в питомниках. Двухлетние саженцы фундука начинают плодоносить на следующий год после посадки. Саженцы лещины должны иметь высоту 1,0-1,2 м, корни саженцев должны быть хорошо развиты, несколько побегов в кроне. Следует избегать саженцев неизвестного происхождения, поскольку они могут быть получены на генеративной основе, не повторять характеристики материнских растений. Из-за необходимости перекрестного опыления нужно подобрать несколько сортов, которые будут опылять друг друга.
- Время посадки. Дата посадки орехового сада зависит от погодных условий. Чаще рекомендуется весенняя посадка лещины, чем осенняя, потому что весной деревья лучше принимаются.
- Схема посадкифундука. Важно знать, как правильно посадить лесной орех. Растения обычно высаживают на расстоянии 6 × 4-5 м или 5 × 4 м, можно и слегка плотно, если правильно выполнять обрезку. На более плодородных почвах рассаду сажают на большем расстоянии, на менее плодородных – на меньшем.
После определения места посадки фундука выкапывают ямы размером немного больше, чем корневая система высаживаемых растений. В яму добавляют компост и сажают саженцы. Слишком длинная корневая система может быть сокращена секатором, что облегчит посадку, а корни не свернутся клубком.
Нельзя сажать растения слишком глубоко, потому что тогда лещина явно снижает темпы роста в течение нескольких лет после посадки. Каждая лунка также может быть удобрена небольшим количеством хорошо перепревшего навоза, который нужно покрыть слоем почвы, чтобы корни лещины не вступали в прямой контакт с удобрением.
Рекомендуется создать небольшой почвенный холмик вокруг посаженного растения, который защищает корень от мороза. Весной холмики удаляют.
Уход за фундуком
Выращивание фундука несложное. Важна своевременная обрезка, помогающая в профилактике развития болезней, распространения вредителей.
Обрезка
Посаженный фундук, вступающий в период плодоношения, нуждается в прореживающей обрезке – удаляют ветви, направленные внутрь кроны, пересекающиеся, укладывающиеся или расположенные ниже кроны. Если вы не хотите формировать кустарник, уход за лещиной включает регулярное удаление корневой поросли.
Фундук, в зависимости от сорта, производит большое количество корневой поросли, быстро кустится. Поэтому требуется многократная обрезка фундука, которая позволит поддерживать желаемую форму.
Внимание! Каждая обрезка лещины задерживает вступление растений в плодоношение, снижает урожай.
Самая важная обрезка дерева лещина – после посадки, выполняется в зависимости от степени разветвленности саженцев. Важно знать, как обрезать саженцы разной формы:
- некронированный саженец (с одним побегом) нужно обрезать на высоте 0,8-1,0 метра;
- разветвленные боковые побеги укорачивают на 1/3 или 1/4 их длины, в зависимости от силы ветвления.
Со 2-го по 4-й год после посадки значительно сокращают обрезку, чтобы растения могли нормально войти в состояние плодоношения. В дальнейшем формировку кроны делают в зависимости от потребностей. Также проводят прореживающие, санитарные и омолаживающие обрезки.
Рекомендуется выращивать орешник на одном штамбе, потому что в этой форме легче поддерживать правильную, открытую для света форму кроны.
Фундук также можно формировать без штамба с 3-5 скелетными ветвями, разветвляющимися от поверхности почвы.
Орех с загущенной кроной и слишком затененный соседними растениями быстро реагирует понижением урожайности.
Полив
Фундук поливают в регионах, где ежегодные атмосферные осадки не превышают 600 мм. Почву начинают орошать, когда ее наименьшая влагоемкость (НВ) падает до 70-75%.
Искусственное опыление
Лесной орех иногда требует искусственного опыления. Хотя пыльца собирается пчелами, они не способны опылять цветы, потому что фундук не является самоопыляющимся растением. Для того чтобы сформировать плод, необходима пыльца другого сорта, называемого опылителем. Незначительно пыльца распространяется ветром от одного куста к другому в феврале или марте. Бывает, что мужские соцветия замерзают, растения придется искусственно опылять. Искусственное опыление также проводится, когда растения посажены без опылителя.
Искусственное опыление проводят, когда красные, нитчатые стигмы удлиняются и выступают за бутон женского соцветия лещины.
Женское соцветие фундука, фото
С этой целью в начале февраля срезают несколько ветвей и кладут их в контейнер с водой, так чтобы в воде были только концы. Рядом раскладывают пленку, на которую будет падать пыльца. Сосуд накрывают второй пленкой, чтобы на веточках могли развиваться мужские соцветия. Когда орех начинает пылить, пленка должна быть удалена. Пыльцу собирают в полиэтиленовый пакет или в сухую банку с винтовой крышкой.
Хранят пыльцу в холодильнике, пока на деревьях не появятся признаки готовности женских соцветий. Опыляют растения пыльцой, смешанной с водой, через 10 дней с этого момента. Опыление повторяют через 7-10 дней. Также можно использовать дикорастущие виды фундука для опыления.
Размножение
Фундук размножается 3 способами:
- генеративно – из семян;
- вегетативно:
- отделением корневой поросли;
- горизонтальными отводками;
- вертикальными отводками;
- черенками;
- прививкой, включая окулировку.
В питомниках часто проводят размножение фундука прививкой. Наиболее популярные методы в домашнем садоводстве – размножение горизонтальными и вертикальными отводками.
В течение первых пяти лет фундук, посаженный из черенков и отводков, растет очень медленно. Орехи появляются только через 10 лет, поэтому многие садоводы предпочитают покупать 2-3 летние саженцы. Размножение лещины лучше проводить из сортов, выращиваемых на участке, тогда они начнут плодоношение на 3-4 год после посадки.
Сбор орехов
Плоды собирают несколько раз, в среднем каждые 5-7 дней, стряхивая их на разложенное под деревом полотно ткани. Не все разновидности орехов выпадают из покрова, некоторые нужно обрывать и отшелушивать. Собранные орехи нужно высушить как можно скорее, чтобы лучше их сохранить.
Болезни и вредители
Чтобы избежать проблем, кусты садят достаточно разреженно, регулярно обрезают. Также нужно позаботиться о сбалансированном удобрении и орошении орешника осенью, порядке и чистоте в саду – падающие плоды, листья являются источником проблем.
Вредители
Орешниковый почковый клещ (Phytoptus avellanae)
- Описание вредителя. Клещи длиной 0,18-0,22 мм имеют овальные, блестящие тела, питаются женскими и листовыми почками.
- Симптомы заболевания. Вредитель ограничивает рост и плодоношение фундука; почки значительно разбухают, затем высыхают (в мае-июне).
- Меры борьбы. Как только замечены симптомы, растение опрыскивают инсектицидом (Karate Zeon). Если есть много опухших почек, опрыскивание повторяют через 2 недели.
Паутинный клещ (Eotetranychus coryli)
- Описание. Маленький клещ, овальный, часто зеленоватый цвет тела, обычно собирается многочисленными колониями; вредителя можно увидеть на нижней стороне листовых пластин.
- Симптомы. Клещ сосет сок с растения, заставляя листья опадать; развитию клещей способствует сухая погода.
- Можно бороться органическими агентами, растворами хозяйственного мыла, химические вещества рассматриваются как последнее средство.
Ореховый долгоносик (Curculio nucum)
- Описание. Жук из семейства долгоносиков. Взрослое насекомое оливково-коричневое, длиной около 8 мм. Отличается характерным, слегка изогнутым хоботком. Личинки безногие, желто-белые, с более темной головой, зимуют в почве. Жуки появляются на рубеже мая – июня.
- Симптомы. Насекомые питаются листьями. Самки откладывают яйца в молодых, развивающихся плодах. Личинки после вылупления едят ядро ореха. В конце лета они прокусывают отверстие, выходят и падают на землю до зимы. Поврежденные орехи не подходят для еды.
- Меры борьбы. Почву вокруг кустарника нужно перекапывать на глубину 10 см, особенно осенью и ранней весной. Это поможет уничтожить некоторых личинок. Во время появления взрослых насекомых следует проводить химические обработки (Decis, Fastac, Calypso).
Ореховый трубковёрт (Apoderus coryli)
- Описание. Жук из семейства долгоносиков с красивым красно-коричневым цветом. Взрослая особь длиной 6-8 мм, личинка немного больше (8-10 мм), оранжевая, с коричневой головой.
- Симптомы. Самки, откладывая яйца, сворачивают листья в трубку. Это происходит на рубеже мая-июня. Первое поколение личинок живет в свернутых листьях. Второе поколение (июль-август) питается листьями, осенью спускается на землю.
- Меры борьбы. Как правило, ущерб небольшой, нет необходимости использовать химикаты. В крайних случаях используют Karate, Zeon.
Усач ореховый (Oberea linearis)
- Описание. Продолговатый жук с длинными усами.
- Симпотомы. На рубеже мая-июня самки уничтожают молодые побеги, едят их верхушки, кладут яйца. Вылупившиеся личинки питаются под корой и в стволе, делая в древесине многочисленные коридоры.
- Меры борьбы. Рекомендуется глубокое культивирование почвы вокруг растений. Химическая обработка используется во время периода кормления жуков – такая же, как у орехового долгоносика.
Листовые слоники (Phyllobius)
- Описание. Жук имеет маленькое, блестящее тело и изогнутую голову. Массово появляется с середины июня до середины июля.
- Симптомы. Взрослые насекомые питаются листьями, начиная с краев, ослабляя их рост. Личинки питаются корнями, вызывая ослабление кустов.
- Меры борьбы. Такие же, как и при борьбе с долгоносиком.
Тля лещиновая
- Описание. Тля с удлиненным телом (1,5-2,5 мм) и переменной окраской (часто светло-зеленой).
- Симптомы. Питается тля молодыми побегами (реже листьями), сосет сок, ограничивает их рост, вызывает увядание.
- Меры борьбы. Тля не влияет на количество урожая в той мере, в какой стоит использовать химикаты. Профилактически можно использовать экологические препараты. Стоит привлекать в сад божьих коровок – это естественные враги тли.
Пилильщик березовый северный
- Описание. Черная, блестящая оса. Личинки зеленые или темно-зеленые длиной 20-22 мм.
- Симптомы. Питаются насекомые группами по краям листьев. Период наиболее интенсивной активности приходится на лето (июнь-август).
- В случае интенсивного ущерба используется химикат (например, Karate Zeon).
Струшивание насекомых позволит определить степень развития и оптимальные сроки химического контроля. Рекомендуемые меры – опрыскивание инсектицидами Calypso 480 SC (IPO *) и Karate Zeon 050 CS.
Болезни
Чаще всего фундук болеет следующими заболеваниями:
- мучнистая роса;
- монилиоз;
- серая гниль.
Уход за фундуком требует соблюдения всех мер агротехники. Необходимо делать профилактику и следить за лещиной, чтобы вовремя обнаружить болезни.
Монилиоз лещины
- Описание. Наиболее опасное грибковое заболевание фундука – может разрушить до 80% урожая. Монилиоз атакует кусты уже на фазе цветения (хотя симптомы еще не видны). Развитию болезни благоприятствует долговременная, влажная погода и чрезмерное загущение кустов.
- Симптомы. На зеленых плодах появляются коричневые пятна. Со временем плод сжимается, гниет, падает. На его поверхности можно увидеть кремовые кластеры спор.
- Меры профилактики и борьбы. Позаботьтесь о соответствующем расстоянии саженцев в зависимости от сорта. В конце июня стоит использовать препараты (Neotec, Topsin). Лучше садить сорта, которые не подвержены болезням, включая «Каталонский».
Мучнистая роса
- Описание. Грибковая болезнь, ингибирует рост орешника.
- Симптомы. Становятся видимыми в конце лета. На нижней стороне листьев – начиная с тех, что расположены на низком уровне – появляется мучнистое белое покрытие. Листья преждевременно опадают. Осенью на них появляются черные споры.
- Меры борьбы. Борьбу нужно начинать сразу, как замечены первые симптомы, проводят обработку препаратами против мучнистой росы. Позаботьтесь о чистоте в саду – соберите листья и сожгите.
Серая гниль
- Описание. Атакует различные части фундука – от листьев до плодовых почек. Орешник растет медленнее, урожай меньше, низкого качества.
- Симптомы. Серый мицелий.
- Меры борьбы. Позаботьтесь о правильном расстоянии между кустами. Регулярно выполняйте прореживание. Рекомендуется использовать препараты Дискус и Нимрод.
Вырастить фундук несложно, посадка и уход просты, нужно соблюдать малозатратные агротехнические меры и растение вскоре порадует вкусными и питательными орехами.
Лещина — лесной орех
Лещина имеет богатую историю, её орешки, по заверениям археологов, известны были человеку еще в античные времена. Как тогда, так и сейчас орехи обладали высокими питательными свойствами и помогали людям элементарно утолять голод.
Достоверно неизвестно, когда именно начали выращивать лесной орех в культуре каждой страны или региона, но есть уникальные письменные свидетельства о том, что на Кавказе, например, орешник выращивается как культурное растение уже более 6000 лет.
Созревающие орешки Лещины.
Лещина обыкновенная, или Орешник, или Лесной орех (Corylus avellana) — вид листопадных деревянистых кустарников и деревьев рода Лещина (Corylus) семейства Берёзовые (Betulaceae).
Что касается нашей страны, то помимо дикорастущих зарослей лесного ореха, в которые наведывалось периодически местное население, до начала селекционной деятельности И.В. Мичурина о культурном орехе не знали. Первые, фактически сортовые растения лесного ореха, были получены Мичуриным в начале 20 века; помимо высокой зимостойкости, которая и дикорастущим формам свойственна тоже, культурная лещина отличалась гораздо более высокой урожайностью.
В настоящее время лещина все еще остается редким гостем частных садов, а промышленных насаждений существенного размера в России нет совсем. Однако, в последние годы наблюдается тенденция к увеличению спроса на посадочный материал лещины, значит в ближайшее время площади, занятые орешником, должны увеличиться.
Достоинства лесного ореха
Орехи лещины, помимо прекрасного вкуса, который нравится практически всем, и большого количества калорий (по этому показателю лещина превосходит даже мясо), содержат целый набор полезных организму человека веществ. В каждом ядрышке лесного ореха есть более 70% жирных масел, более 18% белков, около 5% сахаров и более 3% клетчатки. Кроме того, ядрышки орешника содержат каротин, биотин, целую плеяду витаминов, а также макро- и микроэлементы. Листовые пластинки лещины содержат эфирные масла, гликозид мирицитрозил, более 8% дубильных веществ и значительное количество аскорбиновой кислоты, примерно вдвое выше чем в орешках. Кора побегов лесного ореха, которая особенно ценится в Японии, имеет в своем составе, помимо эфирного масла, танины, бетулин, пальметиновую кислоту и более 20% дубильных соединений.
В различных странах мира используются препараты на основе лещины, их применяют при кожных болезнях, неполадках в работе печени и почек.
Но не только орешками ценится лещина, растение это, высокое и стройное, часто используется для украшения самых разных пространств. Крупная и густая листва орешника не боится пыли и загазованного воздуха городов, она радует глаз насыщенно-зеленой окраской в течение теплого сезона, а осенью лесной орех оживляет сереющий пейзаж, облачаясь в ярко-желтый оттенок.
Взрослый куст Лещины обыкновенной.
Использование орешков лещины
Помимо употребления в свежем виде, ядра лещины идут на различные виды переработки. Орешки с успехом применяют не только в кондитерской промышленности, но и в парфюмерной, мыловаренной и лакокрасочной. Даже жмых, который остается после отжима масла из орехов, не идет на выброс – он прекрасный ингредиент для производства халвы.
Древесина лещины издавна пользовалась немалым спросом у деревянных дел мастеров, они использовали ее для производства различного инвентаря для сада и огорода, из побегов орешника делали гибкие и прочные удилища и трости, а также обручи для бочек. Даже знакомый многим плетень – прочная и легкая ограда для огорода, тоже плелся именно из побегов лещины.
Кстати, многие картины известных художников написаны с применением лещины, уголь от сжигания древесины орешника ранее использовали вместо простого карандаша.
Биология лесного ореха
Лещина – это многолетняя культура, принадлежащая к семейству Березовых и относящаяся к роду Лещина. Она широчайше распространена в естественной среде, произрастая большей частью в лесной, лесостепной и степной зонах Европейской части России и Кавказа. Чаще всего лещина буквально захватывает подлесок широколиственного и смешанного леса, произрастая на достаточно хорошо освещенных частях. Активно зарастают лещиной вырубки и гари, где возникает подчас настоящий лес из лещины, каждое деревце которого дает плоды до восьми десятков лет.
Вырастая на склоне или возле оврага, лещина своей мощной корневой системой способна остановить разрушительную эрозию почвы, поэтому довольно часто её используют для закрепления оврагов и склонов.
Ветвь лещины с листьями.
Лещина считается довольно скороплодной культурой, хотя сеянцы дают первые плоды не скоро (через 6-9 лет после всходов), но вегетативно размноженные растения орешника вступают в плодоношение быстро, обычно на пятый год. К сожалению, лещина дает урожаи нерегулярно, обычно после лет обильных урожаев следует год, а то и два пониженной урожайности или даже полного отсутствия орешков. Урожай со взрослого деревца лещины в дикой природе невелик, обычно не более трех килограммов, а в среднем – 1,5 кг, урожай же с сортовой лещины в разы больше, он достигает девяти килограммов.
Из несомненных положительных качеств лещины можно отметить высокую зимостойкость (даже цветки могут пережить понижение температуры в 7-8 градусов мороза), из недостатков орешника можно выделить её слабые засухоустойчивость и теневыносливость.
По отношению к почве лещина считается умеренно требовательным растением, однако лучше всего растет и дает максимальные урожаи на высокоплодородных, хорошо дренированных, нейтральных по pH и легких по механическому составу типах почв. Хуже всего лесной орех растет на чрезмерно уплотненных грунтах, а также сухих почвах и песчаных.
Внешне лещина, в зависимости от места произрастания, может быть как кустарником, достигающим иногда высоты семи метров, так и деревцем, высотой около пяти метров. Зацветает лещина обычно в апреле, иногда в это время еще лежит снег, а до распускания листовых пластинок еще больше недели. Оптимальная температура для цветения орешника 13-14 градусов выше нуля. Подавляющее большинство цветков лещины формируется на годичных молодых приростах, опыляются они ветром. Замечено что на одном растении лесного ореха мужских и женских цветков примерно по половине, однако для получения максимальных урожаев лучше, если на участке будут расти как минимум два сорта лещины.
Плод орешника, который мы именуем орешком, биологически так и называется – односемянный орех, он имеет довольно плотную скорлупу, которая окружена оберткой из листьев – плюской. Обычно степень зрелости орешков лещины как раз и определяют по плюске: как только её краешки подсохнут, орешки можно срывать, иначе они сами выпадут из обертки, и собирать их придется с земли.
Чаще всего орешки скомпонованы по три или четыре штучки и сосредоточены на кончиках побегов. Один орех дикой лещины весит около трех грамм, культурной – примерно вдвое больше.
Корневая система лещины отличается своей мощью, однако, несмотря на большой её объем, большая часть корней сосредоточена у поверхности почвы и неспособна добывать влагу из глубоких слоев. На корнях лесного ореха имеется микориза, это почвенные грибки, проживающие в симбиозе с растением, вот почему выкопанная в лесу лещина частенько не приживается на участке.
Зрелые орешки лещины на ветке.
Сорта лещины
За годы селекционной работы с лещиной, которую в культуре обычно именуют фундуком, создано немало её сортов. В Государственном реестре селекционных достижений на текущий момент насчитывается 21 сорт этой культуры. Культивары лещины, рассчитанные на выращивание в средней полосе России, выведены большей частью в Ивантеевском лесном питомнике, который находится в Московской области. Наиболее интересными из этих сортов лещины являются: Академик Яблоков, Ивантеевский красный, Кудрайф, Московский ранний, Московский рубин, Первенец, Пурпурный, Сахарный и Тамбовский ранний. В Уфе получен великолепный культивар лесного ореха Признание, который также можно выращивать в средней полосе.
Более теплолюбивые сорта лещины, подходящие для выращивания в южных регионах, большей частью были получены в научных институтах Сочи и Краснодара, это Ата-Баба, Черкесский 2, Римский, Кавказ, Карамановский, Кубань, Перестройка, Сочи 1 и Сочи 2.
Как мы уже упоминали, для переопыления и получения максимально высоких урожаев на участке лучше высадить не один, а несколько сортов лещины. Среди разнообразия сортов орешника есть культивары, являющиеся великолепными сортами-опылителями, это Первенец и Тамбовский ранний.
Приобретая тот или иной культивар лещины в питомнике, знайте, что саженцы с зелеными листьями, соответственно зелёнолистные сорта, гораздо более устойчивы к морозу, чем краснолистные, однако и среди краснолистных сортов есть зимостойкие, это: Мария Макаревич, Пушкинский красный и Чудо Всесвятского.
Орехи лещины
Как размножить лещину?
Любой из этих приведенных выше сортов лещины можно попытаться приобрести в питомнике, однако это сделать не всегда удается, посадочного материала этой культуры пока маловато, потому как спрос на нее пока не очень высокий. Если не нашли нужного сорта лесного ореха в питомнике, но у соседа на участке кустик лещины искомого сорта имеется, то с его разрешения можно попробовать размножить сорт и получить саженец самостоятельно. При этом размножать посевом орехов лещину не желательно: с высокой долей вероятности полученные саженцы не сохранят культурных признаков. Для размножения сортов орешника нужно пользоваться вегетативными способами размножения. Так, проще всего получить саженцы лещины можно с помощью корневых отпрысков, отводков, зеленых черенков, прививки и деления куста.
Размножение лещины корневыми отпрысками не сложное, однако таким образом сложно получить качественный посадочный материал и, уж тем более, в большом количестве. Все что вам нужно – это раскопать побеги, идущие от корней, и аккуратно отделить их от материнского растения. Далее побеги лесного ореха с корешками можно высадить на постоянное место или на грядку для доращивания.
Для того чтобы размножить сорт лещины горизонтальными отводками, нужно рано весной отогнуть два-три прямых побега и закрепить на почве или в бороздках глубиной 11-12 см при помощи деревянных либо металлических скобок. Далее нужно дождаться пока из почек орешника начнут расти вертикальные побеги, и как только они достигнут высоты 20 см, окучить их наполовину рыхлой, влажной и питательной почвой. Осенью побеги лещины нужно разокучить, на них к этому моменту уже должны образоваться корни, такие побеги с корнями фактически и есть саженцы ореха.
Прививка лещины – она хороша тем, что позволяет получить первый урожай уже на следующий год после её проведения. Для прививки необходимо вырастить подвой, то есть сеянцы лещины, для чего осенью нужно посеять орешки, и через пару лет на сеянцы можно будет прививать черенки любого сорта лещины. Проще всего сделать весеннюю прививку орешника способом улучшенной копулировки черенком, привив черенки с 2-3 почками.
Размножение зелеными черенками: для этого в начале июня нужно срезать побеги лещины текущего года, которые не успели одревеснеть, разрезать их на черенки длиной 13-15 см, оставив на макушке пару листочков и высадить их в тепличку, укрытую пленкой. При условии частого полива (4-5 раз в день) на черенках лесного ореха к сентябрю сформируется корневая система и их можно пересаживать на постоянное место. Этот способ позволяет получить максимум посадочного материала с одного растения орешника – до 300 штук.
Ну и, естественно, деление куста – этот способ используется все же редко, потому что он трудоемок: куст необходимо выкопать, омыть корни лесного ореха, чтобы было понятно, что делить, и разделить на части, каждая из которых должна иметь часть корня и прирост с почками, такие части можно затем смело высаживать.
Выращивание лесного ореха
Посадка лещины
У лещины, несмотря на то, что в лесу она живет без помощи человека, имеются свои определённые требования к агротехнике. Например, схема посадки: лещину лучше высаживать так, чтобы между деревцами оставалось 3-4 метра свободной земли, иначе они будут в дальнейшем мешать друг другу, затеняя и конкурируя за питание в почве.
Высаживать лещину лучше осенью, это наиболее благоприятное время. Перед посадкой грунт следует перекопать на глубину штыка лопаты, внеся на 1м² 3-4 кг перегноя или достаточно перепревшего навоза, 250-300 г древесной золы и по 18-20 г азотофоски; далее почву следует разрыхлить, разровнять и можно копать ямки для посадки. Их делайте побольше, глубиной и шириной 75-80 см, положите в основание керамзит, мелкие части кирпича либо гальки слоем в 2,5-3,5 см, а сверху насыпьте ведро перегноя и ведро земли, хорошо перемешав.
На бедной почве в ямку можно добавить столовую ложку нитроаммофоски. После того, как все готово, можно полить ямку, вылив ведро воды в основание, и приступить к посадке. Высаживать саженец лещины лучше вдвоем, один будет присыпать корни, другой держать саженец вертикально и немного его подергивать, чтобы исключить образование пустот между корнями. Далее останется полностью засыпать ямку почвой (сориентировав саженец орешника так, чтобы корневая шейка была на сантиметр выше уровня почвы, поскольку, если ее заглубить, будет очень много корневой поросли), уплотнить грунт, еще раз полить ведром воды и замульчировать торфом или перегноем слоем в пару сантиметров.
Уход за лещиной
Уход за лесным орехом вполне стандартен, это поливы, рыхление почвы, удаление сорняков, подкормки, обрезка.
Поливы очень важны для лещины, особенно в засуху. В идеале нужно стараться поливать так, чтобы почва сильно не пересыхала. Конечно, если периодически идут дожди, то поливы можно не проводить, но если дождей нет 7-10 дней и стоит жара, то полить растения нужно обязательно. Желательно перед поливом удалить сорняки в прикустовой зоне, разрыхлить почву на глубину 5-7 см, затем вылить под растение возрастом до пяти лет 2-3 ведра воды, а под более взрослое растение орешника – вдвое больше.
Особенно важен полив в период созревания урожая лесного ореха, достаток влаги обеспечит максимальную массу орешкам.
Распускающиеся листья лещины.
Удобрение лещины
Что касается подкормок лещины, то обычно проводят их три раза: рано весной – по столовой ложке нитроаммофоски под каждый куст, в июне – по 250-300 г древесной золы, смешанной с суперфосфатом и калийной солью (по чайной ложке на куст), а в июле – по столовой ложке суперфосфата под каждый куст. Позже подкормки лучше не проводить, этих будет вполне достаточно.
Примерно раз в три сезона кусты лещины можно подкормить и органикой, под каждое растение внести по заранее взрыхленной почве 2,5-3 кг перегноя или хорошо перерывшего навоза.
Обрезка лещины
Обычно проводят только санитарную обрезку орешника, вырезая в начале марта все сухие побеги, сломанные и те, что растут вглубь кроны и что приведет в дальнейшем к её загущению. На растениях лесного ореха возрастом от 20-и лет желательно проводить обрезку омолаживающую, для чего можно ежегодно вырезать по одной ветви старше семилетнего возраста.
У более взрослых растений лещины, продуктивность которых снизилась до минимума, можно срезать вообще всю надземную часть, оставив только части побегов с 2-мя – 3-мя почками высотой 7-10 см, и уже из молодых побегов сформировать новый куст, оставив 6-7 наиболее сильных прироста, или даже один, если хотите сформировать лещину в виде деревца. На следующий год этот побег орешника до высоты 45-55 см нужно очистить от приростов, срезав их на пень (этот побег будет штамбом), а из побегов выше сформировать крону лесного ореха, оставив главный стебель – проводник и 4-5 приростов, которые сыграют роль скелетных сучьев.
Лещина обыкновенная, или Орешник, или Лесной орех (Corylus avellana)
Сбор урожая лещины
Обычно массовое высыхание плюсок, а соответственно, и сбор орешков лещины приходится на начало сентября. Можно собирать как опавшие орешки, так и срывать их. После сбора орешки нужно подсушить в течение двух недель в сухом помещении. Орешки лещины считаются полностью просушенными, когда от них отпадают плюски. Такие орешки могут храниться в бумажных мешочках или иной таре в сухом помещении до трех лет.
Источник https://agronom.guru/sadovodstvo/derevya/leschina
Источник https://wiki-dacha.ru/funduk-vyraschivanie-i-uhod
Источник https://6cotok.org/1188279706098600362/leschina—lesnoj-oreh/